Temperature shows greater impact on bovine Longissimus dorsi muscle glycogen debranching enzyme activity than does salt concentration.
Meat Sci
; 77(4): 587-92, 2007 Dec.
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| ID: mdl-22061945
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Idioma:
En
Revista:
Meat Sci
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Año:
2007
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Finlandia
Pais de publicación:
Reino Unido