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Food fermentations: microorganisms with technological beneficial use.
Bourdichon, François; Casaregola, Serge; Farrokh, Choreh; Frisvad, Jens C; Gerds, Monica L; Hammes, Walter P; Harnett, James; Huys, Geert; Laulund, Svend; Ouwehand, Arthur; Powell, Ian B; Prajapati, Jashbhai B; Seto, Yasuyuki; Ter Schure, Eelko; Van Boven, Aart; Vankerckhoven, Vanessa; Zgoda, Annabelle; Tuijtelaars, Sandra; Hansen, Egon Bech.
Afiliación
  • Bourdichon F; Danone Research, RD128, 91 767 Palaiseau Cedex, France.
Int J Food Microbiol ; 154(3): 87-97, 2012 Mar 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22257932
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias / Fermentación / Microbiología de Alimentos / Hongos Tipo de estudio: Etiology_studies / Prognostic_studies Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Países Bajos
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