Probiotic potential of Lactobacillus spp. isolated from Brazilian regional ovine cheese.

Meira, Stela Maris Meister; Helfer, Virginia Etges; Velho, Renata Voltolini; Lopes, Fernanda Cortez; Brandelli, Adriano

Meira, Stela Maris Meister; Helfer, Virginia Etges; Velho, Renata Voltolini; Lopes, Fernanda Cortez; Brandelli, Adriano.

Afiliación

Meira SM; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Departamento de Ciência de Alimentos, ICTA, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Av. Bento Gonçalves 9500, 91501-970 Porto Alegre, Brazil.

J Dairy Res ; 79(1): 119-27, 2012 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23171587

Asunto(s)

Queso/microbiología; Lactobacillus/clasificación; Lactobacillus/aislamiento & purificación; Probióticos/aislamiento & purificación; Ovinos; Animales; Ácidos y Sales Biliares; Brasil; Microbiología de Alimentos; Ácido Taurodesoxicólico; beta-Galactosidasa

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Ovinos / Queso / Probióticos / Lactobacillus Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Animals País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: J Dairy Res Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Reino Unido

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