Characterization of functional, safety, and gut survival related characteristics of Lactobacillus strains isolated from farmhouse goat's milk cheeses.

Lavilla-Lerma, L; Pérez-Pulido, R; Martínez-Bueno, M; Maqueda, M; Valdivia, E

Lavilla-Lerma, L; Pérez-Pulido, R; Martínez-Bueno, M; Maqueda, M; Valdivia, E.

Afiliación

Lavilla-Lerma L; Departamento de Microbiología, Facultad de Ciencias. Universidad de Granada. Campus de Fuente Nueva s/n, 18071-Granada, Spain.

Int J Food Microbiol ; 163(2-3): 136-45, 2013 May 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23558197

Asunto(s)

Queso/microbiología; Microbiología de Alimentos; Tracto Gastrointestinal/microbiología; Lactobacillus/fisiología; Animales; Antibacterianos/farmacología; Bacteriocinas/genética; Células CACO-2; Cabras; Células HeLa; Humanos; Peróxido de Hidrógeno/farmacología; Lactobacillus/enzimología; Lactobacillus/genética; Lactobacillus/aislamiento & purificación; Listeria monocytogenes/efectos de los fármacos; Pruebas de Sensibilidad Microbiana; Viabilidad Microbiana

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Tracto Gastrointestinal / Microbiología de Alimentos / Lactobacillus Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Países Bajos

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