The effect of interesterification on the bioavailability of fatty acids in structured lipids.

Farfán, M; Villalón, M J; Ortíz, M E; Nieto, S; Bouchon, P

Farfán, M; Villalón, M J; Ortíz, M E; Nieto, S; Bouchon, P.

Afiliación

Farfán M; Department of Chemical and Bioprocess Engineering, Pontificia Universidad Católica de Chile, P.O. Box 360, 6904411, Chile.

Food Chem ; 139(1-4): 571-7, 2013 Aug 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23561147

Asunto(s)

Ácidos Grasos/metabolismo; Lípidos/química; Animales; Disponibilidad Biológica; Esterificación; Ayuno; Ácidos Grasos/química; Metabolismo de los Lípidos; Masculino; Estructura Molecular; Ratas; Ratas Sprague-Dawley

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácidos Grasos / Lípidos Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Chile

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