Breast meat quality of broiler chickens can be affected by managing the level of nitric oxide.

Zhang, Wangang; Marwan, Al-Hijazeen; Samaraweera, Himali; Lee, Eun Joo; Ahn, Dong U

Zhang, Wangang; Marwan, Al-Hijazeen; Samaraweera, Himali; Lee, Eun Joo; Ahn, Dong U.

Afiliación

Zhang W; Laboratory of Meat Processing and Quality Control, College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing, 210095, China;

Poult Sci ; 92(11): 3044-9, 2013 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24135610

Asunto(s)

Pollos; Calidad de los Alimentos; Almacenamiento de Alimentos; Carne/normas; Óxido Nítrico/metabolismo; Músculos Pectorales/química; Animales; NG-Nitroarginina Metil Éster/metabolismo; Óxido Nítrico Sintasa/metabolismo; Músculos Pectorales/fisiología; Distribución Aleatoria; Refrigeración; S-Nitrosoglutatión/metabolismo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Músculos Pectorales / Calidad de los Alimentos / Pollos / Almacenamiento de Alimentos / Carne / Óxido Nítrico Límite: Animals Idioma: En Revista: Poult Sci Año: 2013 Tipo del documento: Article

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