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The impact of enterocin AS-48 on the shelf-life and safety of sardines (Sardina pilchardus) under different storage conditions.
Ananou, S; Zentar, H; Martínez-Bueno, M; Gálvez, A; Maqueda, M; Valdivia, E.
Afiliación
  • Ananou S; Departamento de Microbiología, Facultad de Ciencias, Universidad de Granada, Fuente Nueva s/n, 19071 Granada, Spain; Instituto de Biotecnología, Universidad de Granada, 18071 Granada, Spain.
  • Zentar H; Instituto de Biotecnología, Universidad de Granada, 18071 Granada, Spain.
  • Martínez-Bueno M; Departamento de Microbiología, Facultad de Ciencias, Universidad de Granada, Fuente Nueva s/n, 19071 Granada, Spain; Instituto de Biotecnología, Universidad de Granada, 18071 Granada, Spain.
  • Gálvez A; Área de Microbiología, Facultad de Ciencias Experimentales, Universidad de Jaén, Paraje Las Lagunillas, Jaén, Spain.
  • Maqueda M; Departamento de Microbiología, Facultad de Ciencias, Universidad de Granada, Fuente Nueva s/n, 19071 Granada, Spain.
  • Valdivia E; Departamento de Microbiología, Facultad de Ciencias, Universidad de Granada, Fuente Nueva s/n, 19071 Granada, Spain; Instituto de Biotecnología, Universidad de Granada, 18071 Granada, Spain. Electronic address: evavm@ugr.es.
Food Microbiol ; 44: 185-95, 2014 Dec.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25084662
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacteriocinas / Productos Pesqueros / Aditivos Alimentarios / Conservación de Alimentos / Antibacterianos Tipo de estudio: Evaluation_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Reino Unido
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