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In vivo postprandial bioavailability of interesterified-lipids in sodium-caseinate or chitosan based O/W emulsions.
Farfán, M; Villalón, M J; Ortíz, M E; Nieto, S; Bouchon, P.
Afiliación
  • Farfán M; Department of Chemical and Bioprocess Engineering, Pontificia Universidad Católica de Chile, PO Box 360, 6904411, Chile.
  • Villalón MJ; Department of Physiology, Faculty of Biological Sciences, Pontificia Universidad Católica de Chile, PO Box 114D, 8330024, Chile.
  • Ortíz ME; Department of Physiology, Faculty of Biological Sciences, Pontificia Universidad Católica de Chile, PO Box 114D, 8330024, Chile.
  • Nieto S; Laboratory of Lipids and Antioxidants, Institute of Nutrition and Food Technology (INTA), Universidad de Chile, PO Box 138-11, 7830490 Santiago, Chile.
  • Bouchon P; Department of Chemical and Bioprocess Engineering, Pontificia Universidad Católica de Chile, PO Box 360, 6904411, Chile. Electronic address: pbouchon@ing.puc.cl.
Food Chem ; 171: 266-71, 2015 Mar 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25308668
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Biomarcadores / Caseínas / Quitosano / Emulsiones / Lípidos Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Chile
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