Effects of Additions of Monascus and Laccaic acid on the Color and Quality Properties of Nitrite-Free Emulsion Sausage during Refrigerated Storage.
Korean J Food Sci Anim Resour
; 37(1): 10-17, 2017.
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Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
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MEDLINE
Idioma:
En
Revista:
Korean J Food Sci Anim Resour
Año:
2017
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Article
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