Antimicrobial efficacy of phytochemicals against Bacillus cereus in reconstituted infant rice cereal.

Cetin-Karaca, Hayriye; Newman, Melissa C

Cetin-Karaca, Hayriye; Newman, Melissa C.

Afiliación

Cetin-Karaca H; University of Kentucky, Department of Animal and Food Sciences, W. P. Garrigus Building, Lexington, KY 40546-0215, USA.
Newman MC; University of Kentucky, Department of Animal and Food Sciences, W. P. Garrigus Building, Lexington, KY 40546-0215, USA. Electronic address: mnewman@uky.edu.

Food Microbiol ; 69: 189-195, 2018 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28941901

Asunto(s)

Antibacterianos/farmacología; Bacillus cereus/efectos de los fármacos; Aditivos Alimentarios/farmacología; Alimentos Infantiles/análisis; Oryza/microbiología; Fitoquímicos/farmacología; Bacillus cereus/crecimiento & desarrollo; Bacillus cereus/aislamiento & purificación; Seguridad de Productos para el Consumidor; Contaminación de Alimentos/análisis; Esporas Bacterianas/efectos de los fármacos; Esporas Bacterianas/crecimiento & desarrollo; Esporas Bacterianas/aislamiento & purificación

Palabras clave

(−)-Epigallocatechin gallate; Pathogen; Sensory; Trans-cinnamaldehyde; [10]-gingerol

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Oryza / Bacillus cereus / Fitoquímicos / Aditivos Alimentarios / Alimentos Infantiles / Antibacterianos Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Reino Unido

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