Mercury, Fatty Acids Content and Lipid Quality Indexes in Muscles of Freshwater and Marine Fish on the Polish Market. Risk Assessment of Fish Consumption.

Luczynska, Joanna; Paszczyk, Beata; Nowosad, Joanna; Luczynski, Marek Jan

Luczynska, Joanna; Paszczyk, Beata; Nowosad, Joanna; Luczynski, Marek Jan.

Afiliación

Luczynska J; Chair of Commodity and Food Analysis, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, ul. Plac Cieszynski 1, 10-726 Olsztyn, Poland. jlucz@uwm.edu.pl.
Paszczyk B; Chair of Commodity and Food Analysis, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, ul. Plac Cieszynski 1, 10-726 Olsztyn, Poland. paszczyk@uwm.edu.pl.
Nowosad J; Department of Lake and River Fisheries, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, 10-726 Olsztyn, Poland. nowosad.joanna@gamil.com.
Luczynski MJ; Department of Ichthyology, The Stanislaw Sakowicz Inland Fisheries Institute in Olsztyn, 10-719 Olsztyn, Poland. marekjl@infish.com.pl.

Int J Environ Res Public Health ; 14(10)2017 09 25.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28946712

Asunto(s)

Ácidos Grasos/análisis; Peces/metabolismo; Contaminación de Alimentos/análisis; Lípidos/análisis; Mercurio/análisis; Contaminantes Químicos del Agua/análisis; Animales; Agua Dulce; Humanos; Músculos/química; Polonia; Medición de Riesgo; Agua de Mar

Palabras clave

EWI; THQ; fatty acids; fish; human health; mercury; quality index

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Contaminantes Químicos del Agua / Contaminación de Alimentos / Ácidos Grasos / Peces / Lípidos / Mercurio Tipo de estudio: Etiology_studies / Risk_factors_studies Límite: Animals / Humans País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Int J Environ Res Public Health Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: Polonia Pais de publicación: Suiza

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