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Alkali extraction of rice residue protein isolates: Effects of alkali treatment conditions on lysinoalanine formation and structural characterization of lysinoalanine-containing protein.
Zhang, Zhaoli; Wang, Yang; Dai, Chunhua; He, Ronghai; Ma, Haile.
Afiliación
  • Zhang Z; School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, 301 Xuefu Road, Zhenjiang, Jiangsu 212013, China.
  • Wang Y; School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, 301 Xuefu Road, Zhenjiang, Jiangsu 212013, China.
  • Dai C; School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, 301 Xuefu Road, Zhenjiang, Jiangsu 212013, China.
  • He R; School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, 301 Xuefu Road, Zhenjiang, Jiangsu 212013, China. Electronic address: heronghai1971@126.com.
  • Ma H; School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, 301 Xuefu Road, Zhenjiang, Jiangsu 212013, China.
Food Chem ; 261: 176-183, 2018 Sep 30.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29739580
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Proteínas de Plantas / Oryza / Fraccionamiento Químico / Lisinoalanina Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: China Pais de publicación: Reino Unido
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