Water absorption and dripping of chicken breast and carcasses during pre-cooling in an industrial system.
Poult Sci
; 97(12): 4462-4469, 2018 Dec 01.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-30101324
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Músculos Pectorales
/
Agua
/
Frío
/
Manipulación de Alimentos
/
Carne
Límite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Poult Sci
Año:
2018
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Brasil
Pais de publicación:
Reino Unido