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Use of Red Wine Polyphenols as a Natural Preservative in Health-Promoting Omega-3 Fatty Acids-Enriched Lamb Patties.
Muíño, Iria; Fuente, Jesús de la; Pérez, Concepción; Apeleo, Elizabeth; Pérez-Santaescolástica, Cristina; Cañeque, Vicente; Lauzurica, Sara; Bermejo-Poza, Rubén; Díaz, And María Teresa.
Afiliación
  • Muíño I; Departamento de Tecnología de Alimentos. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Carretera de La Coruña, km. 7, Madrid 28040, Spain. muino.iria@gmail.com.
  • Fuente J; Departamento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda. Puerta de Hierro, s/n, Madrid 28040, Spain. vcaneque@hotmail.com.
  • Pérez C; Sección Departamental Fisiología (Veterinaria), Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda. Puerta de Hierro, s/n, Madrid 28040, Spain. diaz.teresa@inia.es.
  • Apeleo E; Departamento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda. Puerta de Hierro, s/n, Madrid 28040, Spain. elicaz2007@gmail.com.
  • Pérez-Santaescolástica C; Departamento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda. Puerta de Hierro, s/n, Madrid 28040, Spain. jefuente@vet.ucm.es.
  • Cañeque V; Departamento de Tecnología de Alimentos. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Carretera de La Coruña, km. 7, Madrid 28040, Spain. cristina.perezsantaescolastica@gmail.com.
  • Lauzurica S; Departamento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda. Puerta de Hierro, s/n, Madrid 28040, Spain. saralauz@ucm.es.
  • Bermejo-Poza R; Departamento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda. Puerta de Hierro, s/n, Madrid 28040, Spain. rbermejop89@gmail.com.
  • Díaz AMT; Departamento de Tecnología de Alimentos. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Carretera de La Coruña, km. 7, Madrid 28040, Spain. cpmarcos@ucm.es.
Molecules ; 23(12)2018 Nov 25.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30477275
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino / Ácidos Grasos Omega-3 / Polifenoles / Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Suiza
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