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Feasibility study of smartphone-based Near Infrared Spectroscopy (NIRS) for salted minced meat composition diagnostics at different temperatures.
Kartakoullis, Andreas; Comaposada, Josep; Cruz-Carrión, Alvaro; Serra, Xavier; Gou, Pere.
Afiliación
  • Kartakoullis A; IRTA, Food Technology Program, Finca Camps i Armet, 17121 Monells, Girona, Spain. Electronic address: andreas.kartakoullis@irta.cat.
  • Comaposada J; IRTA, Food Technology Program, Finca Camps i Armet, 17121 Monells, Girona, Spain. Electronic address: josep.comaposada@irta.cat.
  • Cruz-Carrión A; IRTA, Food Technology Program, Finca Camps i Armet, 17121 Monells, Girona, Spain; Universitat Rovira i Virgili, C/Marcel·lí Domingo, 1, 43007 Tarragona, Spain. Electronic address: alvarojavier.cruz@urv.cat.
  • Serra X; IRTA, Food Technology Program, Finca Camps i Armet, 17121 Monells, Girona, Spain. Electronic address: xavier.serra@irta.cat.
  • Gou P; IRTA, Food Technology Program, Finca Camps i Armet, 17121 Monells, Girona, Spain. Electronic address: pere.gou@irta.cat.
Food Chem ; 278: 314-321, 2019 Apr 25.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30583378
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Espectroscopía Infrarroja Corta / Teléfono Inteligente / Análisis de los Alimentos / Carne Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Espectroscopía Infrarroja Corta / Teléfono Inteligente / Análisis de los Alimentos / Carne Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido