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Contribution of phenolic compounds, ascorbic acid and vitamin E to antioxidant activity of currant (Ribes L.) and gooseberry (Ribes uva-crispa L.) fruits.
Orsavová, Jana; Hlavácová, Irena; Mlcek, Jirí; Snopek, Lukás; Misurcová, Ladislava.
Afiliación
  • Orsavová J; Tomas Bata University in Zlín, Language Centre, Stefánikova 5670, 760 01 Zlín, Czech Republic. Electronic address: orsavova@fhs.utb.cz.
  • Hlavácová I; Tomas Bata University in Zlín, Department of Food Analysis and Chemistry, Námestí T.G. Masaryka 5555, 760 01 Zlín, Czech Republic.
  • Mlcek J; Tomas Bata University in Zlín, Department of Food Analysis and Chemistry, Námestí T.G. Masaryka 5555, 760 01 Zlín, Czech Republic.
  • Snopek L; Tomas Bata University in Zlín, Department of Food Analysis and Chemistry, Námestí T.G. Masaryka 5555, 760 01 Zlín, Czech Republic.
  • Misurcová L; Tomas Bata University in Zlín, Department of Food Analysis and Chemistry, Námestí T.G. Masaryka 5555, 760 01 Zlín, Czech Republic.
Food Chem ; 284: 323-333, 2019 Jun 30.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30744864
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Ácido Ascórbico / Vitamina E / Cromatografía Líquida de Alta Presión / Ribes / Antioxidantes Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article
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