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Oxidative Transformation of Leucocyanidin by Anthocyanidin Synthase from Vitis vinifera Leads Only to Quercetin.
Zhang, Jia-Rong; Trossat-Magnin, Claudine; Bathany, Katell; Delrot, Serge; Chaudière, Jean.
Afiliación
  • Zhang JR; Chimie et Biologie des Membranes et des Nano-objets (CBMN, UMR 5248) , Université de Bordeaux , 33615 Pessac , France.
  • Trossat-Magnin C; Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV, UMR 1287) , Université de Bordeaux , 33140 Villenave d'Ornon , France.
  • Bathany K; Chimie et Biologie des Membranes et des Nano-objets (CBMN, UMR 5248) , Université de Bordeaux , 33615 Pessac , France.
  • Delrot S; Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV, UMR 1287) , Université de Bordeaux , 33140 Villenave d'Ornon , France.
  • Chaudière J; Chimie et Biologie des Membranes et des Nano-objets (CBMN, UMR 5248) , Université de Bordeaux , 33615 Pessac , France.
J Agric Food Chem ; 67(13): 3595-3604, 2019 Apr 03.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30865451
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Oxigenasas / Proteínas de Plantas / Quercetina / Flavonoides / Vitis Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Estados Unidos
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