Kinetics of biofilm formation by pathogenic and spoilage microorganisms under conditions that mimic the poultry, meat, and egg processing industries.

Iñiguez-Moreno, Maricarmen; Gutiérrez-Lomelí, Melesio; Avila-Novoa, María Guadalupe

Iñiguez-Moreno, Maricarmen; Gutiérrez-Lomelí, Melesio; Avila-Novoa, María Guadalupe.

Afiliación

Iñiguez-Moreno M; Laboratorio de Alimentos, Departamento de Ciencias Médicas y de la Vida, Centro Universitario de la Ciénega, Universidad de Guadalajara, Av. Universidad 1115, Ocotlán, Jalisco, Mexico.
Gutiérrez-Lomelí M; Laboratorio de Alimentos, Departamento de Ciencias Médicas y de la Vida, Centro Universitario de la Ciénega, Universidad de Guadalajara, Av. Universidad 1115, Ocotlán, Jalisco, Mexico.
Avila-Novoa MG; Laboratorio de Microbiología, Departamento de Ciencias Médicas y de la Vida, Centro Universitario de la Ciénega, Universidad de Guadalajara, Av. Universidad 1115, Ocotlán, Jalisco, Mexico. Electronic address: avila.novoa@cuci.udg.mx.

Int J Food Microbiol ; 303: 32-41, 2019 Aug 16.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31129476

Asunto(s)

Biopelículas/crecimiento & desarrollo; Huevos/microbiología; Microbiología de Alimentos; Industria de Procesamiento de Alimentos; Carne/microbiología; Animales; Adhesión Bacteriana; Recuento de Colonia Microbiana; Cinética; Aves de Corral; Acero Inoxidable

Palabras clave

Food contact surfaces; Food industry; Multispecies biofilms

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Biopelículas / Huevos / Microbiología de Alimentos / Industria de Procesamiento de Alimentos / Carne Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Países Bajos

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