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High-Intensity Light Pulses To Inactivate Salmonella Typhimurium on Mexican Chia (Salvia hispanica L.) Seeds.
Reyes-Jurado, Fatima; Navarro-Cruz, Addí Rhode; Méndez-Aguilar, Josué; Ochoa-Velasco, Carlos Enrique; Mani-López, Emma; Jiménez-Munguía, María Teresa; Palou, Enrique; López-Malo, Aurelio; Ávila-Sosa, Raúl.
Afiliación
  • Reyes-Jurado F; 1 Facultad de Ciencias Químicas, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla, Puebla 72420, México (ORCID: 0000-0001-7721-0135 [R.A.-S.]).
  • Navarro-Cruz AR; 1 Facultad de Ciencias Químicas, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla, Puebla 72420, México (ORCID: 0000-0001-7721-0135 [R.A.-S.]).
  • Méndez-Aguilar J; 1 Facultad de Ciencias Químicas, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla, Puebla 72420, México (ORCID: 0000-0001-7721-0135 [R.A.-S.]).
  • Ochoa-Velasco CE; 1 Facultad de Ciencias Químicas, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla, Puebla 72420, México (ORCID: 0000-0001-7721-0135 [R.A.-S.]).
  • Mani-López E; 2 Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Universidad de las Américas Puebla, San Andrés Cholula, Puebla 72810, México.
  • Jiménez-Munguía MT; 2 Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Universidad de las Américas Puebla, San Andrés Cholula, Puebla 72810, México.
  • Palou E; 2 Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Universidad de las Américas Puebla, San Andrés Cholula, Puebla 72810, México.
  • López-Malo A; 2 Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Universidad de las Américas Puebla, San Andrés Cholula, Puebla 72810, México.
  • Ávila-Sosa R; 1 Facultad de Ciencias Químicas, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla, Puebla 72420, México (ORCID: 0000-0001-7721-0135 [R.A.-S.]).
J Food Prot ; 82(8): 1272-1277, 2019 Aug.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31294634
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Salmonella typhimurium / Semillas / Salvia / Viabilidad Microbiana / Manipulación de Alimentos / Microbiología de Alimentos País/Región como asunto: Mexico Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2019 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Salmonella typhimurium / Semillas / Salvia / Viabilidad Microbiana / Manipulación de Alimentos / Microbiología de Alimentos País/Región como asunto: Mexico Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2019 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos