Understanding Mycotoxin Contamination Across the Food Chain in Brazil: Challenges and Opportunities.

Taniwaki, Marta H; Pitt, John I; Copetti, Marina V; Teixeira, Aldir A; Iamanaka, Beatriz T

Taniwaki, Marta H; Pitt, John I; Copetti, Marina V; Teixeira, Aldir A; Iamanaka, Beatriz T.

Afiliación

Taniwaki MH; Food Technology Institute, ITAL, C.P. 139, Campinas - SP, CEP 13078-170, Brazil. marta@ital.sp.gov.br.
Pitt JI; CSIRO Agriculture and Food, P.O. Box 52, North Ryde, NSW 1670, Australia.
Copetti MV; Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos, Centro de Ciências Rurais (CEP), Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Santa Maria RS 97105-900, Brazil.
Teixeira AA; Experimental Agrícola do Brasil Ltda, São Paulo - SP, CEP 04105-001, Brazil.
Iamanaka BT; Food Technology Institute, ITAL, C.P. 139, Campinas - SP, CEP 13078-170, Brazil.

Toxins (Basel) ; 11(7)2019 07 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31311158

Asunto(s)

Contaminación de Alimentos/análisis; Micotoxinas/análisis; Bertholletia/química; Brasil; Cacao/química; Café/química; Cadena Alimentaria; Inocuidad de los Alimentos

Palabras clave

Brazil nuts; aflatoxins; cocoa; coffee; fungi; mycotoxins; ochratoxin A; trade barrier

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Micotoxinas País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Toxins (Basel) Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Suiza

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