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Food Safety Knowledge, Attitudes, and Practices of Brazilian Food Truck Food Handlers.
Isoni Auad, Lígia; Cortez Ginani, Verônica; Stedefeldt, Elke; Yoshio Nakano, Eduardo; Costa Santos Nunes, Aline; Puppin Zandonadi, Renata.
Afiliación
  • Isoni Auad L; Department of Nutrition, Faculty of Health Sciences, University of Brasilia (UnB), Campus Darcy Ribeiro, Asa Norte, Brasilia 70910-900, Brazil. ligiauad@gmail.com.
  • Cortez Ginani V; Department of Nutrition, Faculty of Health Sciences, University of Brasilia (UnB), Campus Darcy Ribeiro, Asa Norte, Brasilia 70910-900, Brazil.
  • Stedefeldt E; GeQual-Study Group of Food Quality, Centro de Desenvolvimento do Ensino Superior em Saúde, Universidade Federal de São Paulo, São Paulo 04021-001, Brazil.
  • Yoshio Nakano E; Department of Statistics, Institute of Exact Sciences, University of Brasilia (UnB), Campus Darcy Ribeiro, Asa Norte, Brasilia 70910-900, Brazil.
  • Costa Santos Nunes A; Department of Pharmacy, Faculty of Health Sciences, University of Brasília (UnB), Campus Darcy Ribeiro, Asa Norte, Brasilia 70910-900, Brazil.
  • Puppin Zandonadi R; Department of Nutrition, Faculty of Health Sciences, University of Brasilia (UnB), Campus Darcy Ribeiro, Asa Norte, Brasilia 70910-900, Brazil.
Nutrients ; 11(8)2019 Aug 02.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31382354
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Conocimientos, Actitudes y Práctica en Salud / Inocuidad de los Alimentos / Manipulación de Alimentos Tipo de estudio: Etiology_studies / Observational_studies / Prevalence_studies / Qualitative_research / Risk_factors_studies Límite: Humans País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Nutrients Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Conocimientos, Actitudes y Práctica en Salud / Inocuidad de los Alimentos / Manipulación de Alimentos Tipo de estudio: Etiology_studies / Observational_studies / Prevalence_studies / Qualitative_research / Risk_factors_studies Límite: Humans País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Nutrients Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil