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Effect of spray drying on bioactive and volatile compounds in soursop (Annona muricata) fruit pulp.
Leite Neta, Maria Terezinha Santos; de Jesus, Mônica Silva; da Silva, John Lennon Alves; Araujo, Hannah Caroline Santos; Sandes, Rafael Donizete Dutra; Shanmugam, Saravanan; Narain, Narendra.
Afiliación
  • Leite Neta MTS; Laboratory of Flavor and Chromatographic Analysis, Federal University of Sergipe, Av. Marechal Rondon, s/n, Jardim Rosa Elze, 49100-000 São Cristóvão, SE, Brazil.
  • de Jesus MS; Laboratory of Flavor and Chromatographic Analysis, Federal University of Sergipe, Av. Marechal Rondon, s/n, Jardim Rosa Elze, 49100-000 São Cristóvão, SE, Brazil.
  • da Silva JLA; Laboratory of Flavor and Chromatographic Analysis, Federal University of Sergipe, Av. Marechal Rondon, s/n, Jardim Rosa Elze, 49100-000 São Cristóvão, SE, Brazil.
  • Araujo HCS; Laboratory of Flavor and Chromatographic Analysis, Federal University of Sergipe, Av. Marechal Rondon, s/n, Jardim Rosa Elze, 49100-000 São Cristóvão, SE, Brazil.
  • Sandes RDD; Laboratory of Flavor and Chromatographic Analysis, Federal University of Sergipe, Av. Marechal Rondon, s/n, Jardim Rosa Elze, 49100-000 São Cristóvão, SE, Brazil.
  • Shanmugam S; Department of Pharmacy, Federal University of Sergipe, Av. Marechal Rondon, Jardim Rosa Elze, CEP 4910 0-000 São Cristóvão, Sergipe, Brazil.
  • Narain N; Laboratory of Flavor and Chromatographic Analysis, Federal University of Sergipe, Av. Marechal Rondon, s/n, Jardim Rosa Elze, 49100-000 São Cristóvão, SE, Brazil. Electronic address: narendra.narain@gmail.com.
Food Res Int ; 124: 70-77, 2019 10.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31466652
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Preparaciones de Plantas / Annona / Desecación / Compuestos Orgánicos Volátiles Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Canadá
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