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Influence of enzymatic hydrolysis on the properties of red rice starch.
Almeida, Raphael Lucas Jacinto; Dos Santos Pereira, Tamires; de Andrade Freire, Vitória; Santiago, Ângela Maria; Oliveira, Hugo Miguel Lisboa; de Sousa Conrado, Líbia; de Gusmão, Rennan Pereira.
Afiliación
  • Almeida RLJ; Department of Chemical Engineering, Federal University of Campina Grande, Campina Grande, Brazil.
  • Dos Santos Pereira T; Department of Process Engineering, Federal University of Campina Grande, Campina Grande, Brazil.
  • de Andrade Freire V; Department of Food Engineering, Federal University of Campina Grande, Campina Grande, Brazil.
  • Santiago ÂM; Department of Chemistry, State University of Paraíba, Campina Grande, Brazil.
  • Oliveira HML; Department of Food Engineering, Federal University of Campina Grande, Campina Grande, Brazil.
  • de Sousa Conrado L; Department of Chemical Engineering, Federal University of Campina Grande, Campina Grande, Brazil.
  • de Gusmão RP; Department of Food Engineering, Federal University of Campina Grande, Campina Grande, Brazil. Electronic address: rennangusmao@gmail.com.
Int J Biol Macromol ; 141: 1210-1219, 2019 Dec 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31521658
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Oryza / Almidón / Glucano 1,4-alfa-Glucosidasa / Alfa-Amilasas Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Países Bajos
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Oryza / Almidón / Glucano 1,4-alfa-Glucosidasa / Alfa-Amilasas Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Países Bajos