Postharvest heat treatments to inhibit <i>Penicillium digitatum</i> growth and maintain quality of Mandarin (<i>Citrus reticulata</i> blanco).

Queb-González, Diana B; Lopez-Malo, Aurelio; Sosa-Morales, María E; Villa-Rojas, Rossana

Postharvest heat treatments to inhibit Penicillium digitatum growth and maintain quality of Mandarin (Citrus reticulata blanco).

Queb-González, Diana B; Lopez-Malo, Aurelio; Sosa-Morales, María E; Villa-Rojas, Rossana.

Afiliación

Queb-González DB; Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Universidad de las Américas Puebla, Cholula, Puebla, Mexico.
Lopez-Malo A; Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Universidad de las Américas Puebla, Cholula, Puebla, Mexico.
Sosa-Morales ME; Departamento de Alimentos, División de Ciencias de la Vida, Campus Irapuato-Salamanca, Universidad de Guanajuato, Irapuato, Guanajuato, Mexico.
Villa-Rojas R; Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Universidad de las Américas Puebla, Cholula, Puebla, Mexico.

Heliyon ; 6(1): e03166, 2020 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31938749

Palabras clave

Citrus reticulata blanco; Food microbiology; Food quality; Food science; Food technology; Hydrothermal treatments; Microbiology; Microwave-assisted treatment; Penicillium; Postharvest food processing; Postharvest treatments; Thermal food processing

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Heliyon Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Reino Unido

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