Effect of ultrasonic-ionic liquid pretreatment on the hydrolysis degree and antigenicity of enzymatic hydrolysates from whey protein.

Zhang, Qi; Chen, Qi-He; He, Guo-Qing

Zhang, Qi; Chen, Qi-He; He, Guo-Qing.

Afiliación

Zhang Q; College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310012, PR China.
Chen QH; College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310012, PR China.
He GQ; College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310012, PR China. Electronic address: gqhe@zju.edu.cn.

Ultrason Sonochem ; 63: 104926, 2020 May.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31945568

Asunto(s)

Antígenos/inmunología; Líquidos Iónicos/química; Papaína/metabolismo; Sonicación; Subtilisinas/metabolismo; Proteína de Suero de Leche/metabolismo; Electroforesis en Gel de Poliacrilamida; Ensayo de Inmunoadsorción Enzimática; Peso Molecular; Proteolisis; Proteína de Suero de Leche/inmunología

Palabras clave

Antigenicity; Molecular distribution; Ultrasonic-ionic liquid (US-IL); Whey protein

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Sonicación / Papaína / Subtilisinas / Líquidos Iónicos / Proteína de Suero de Leche / Antígenos Idioma: En Revista: Ultrason Sonochem Asunto de la revista: DIAGNOSTICO POR IMAGEM Año: 2020 Tipo del documento: Article

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