Consumption, knowledge, and food safety practices of Brazilian seafood consumers.

Baptista, Rafaela C; Rodrigues, Heber; Sant'Ana, Anderson S

Baptista, Rafaela C; Rodrigues, Heber; Sant'Ana, Anderson S.

Afiliación

Baptista RC; Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Campinas, Brazil.
Rodrigues H; Plumpton College, UK Centre for Excellence on Wine Research, Brighton, UK.
Sant'Ana AS; Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Campinas, Brazil. Electronic address: and@unicamp.br.

Food Res Int ; 132: 109084, 2020 06.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32331633

Asunto(s)

Inocuidad de los Alimentos; Conocimientos, Actitudes y Práctica en Salud; Alimentos Marinos; Adolescente; Adulto; Brasil; Comportamiento del Consumidor; Seguridad de Productos para el Consumidor; Femenino; Contaminación de Alimentos; Manipulación de Alimentos; Microbiología de Alimentos; Humanos; Modelos Logísticos; Masculino; Persona de Mediana Edad; Percepción; Salud Pública; Análisis de Regresión; Medición de Riesgo; Encuestas y Cuestionarios; Adulto Joven

Palabras clave

Behavior; Education; Food hygiene; Multinomial logistic regression; Perception; Risk analysis

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Conocimientos, Actitudes y Práctica en Salud / Alimentos Marinos / Inocuidad de los Alimentos Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Etiology_studies / Prognostic_studies / Qualitative_research / Risk_factors_studies Límite: Adolescent / Adult / Female / Humans / Male / Middle aged País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Canadá

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