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Development and evaluation of edible films based on cassava starch, whey protein, and bees wax.
Cortés-Rodríguez, Misael; Villegas-Yépez, Camilo; Gil González, Jesús H; Rodríguez, Pablo Emilio; Ortega-Toro, Rodrigo.
Afiliación
  • Cortés-Rodríguez M; Universidad Nacional de Colombia sede Medellín, Facultad Ciencias Agrarias, Departamento Ingeniería Agrícola y Alimentos, Cra. 65 No. 59A-110, Medellín, Colombia.
  • Villegas-Yépez C; Universidad Nacional de Colombia sede Medellín, Facultad Ciencias Agrarias, Departamento Ingeniería Agrícola y Alimentos, Cra. 65 No. 59A-110, Medellín, Colombia.
  • Gil González JH; Universidad Nacional de Colombia sede Medellín, Facultad Ciencias Agrarias, Departamento Ingeniería Agrícola y Alimentos, Cra. 65 No. 59A-110, Medellín, Colombia.
  • Rodríguez PE; Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA), Colombia.
  • Ortega-Toro R; Universidad de Cartagena, Programa de Ingeniería de Alimentos, Food Packaging and Shelf Life Research Group (FP&SL), Research Group in Complex Fluids Engineering and Food Rheology (IFCRA), Avenida del Consulado Calle 30 No. 48 - 152, Cartagena de Indias D.T. y C., Colombia.
Heliyon ; 6(9): e04884, 2020 Sep.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32984596
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Heliyon Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Colombia Pais de publicación: Reino Unido
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