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Cocoa (Theobroma cacao L.) Seed Proteins' Anti-Obesity Potential through Lipase Inhibition Using In Silico, In Vitro and In Vivo Models.
Coronado-Cáceres, Luis Jorge; Rabadán-Chávez, Griselda; Mojica, Luis; Hernández-Ledesma, Blanca; Quevedo-Corona, Lucía; Lugo Cervantes, Eugenia.
Afiliación
  • Coronado-Cáceres LJ; Unidad de Tecnología Alimentaria, Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Guadalajara CP 44270, Mexico.
  • Rabadán-Chávez G; Unidad de Tecnología Alimentaria, Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Guadalajara CP 44270, Mexico.
  • Mojica L; Unidad de Tecnología Alimentaria, Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Guadalajara CP 44270, Mexico.
  • Hernández-Ledesma B; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, CSIC-UAM, CEI UAM+CSIC), Nicolás Cabrera, 28049 Madrid, Spain.
  • Quevedo-Corona L; Departamento de Fisiología, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Instituto Politécnico Nacional, Wilfrido Massieu s/n esq. Manuel I. Stampa. Col. Unidad Profesional Adolfo López Mateos CP, 07738 Ciudad de México, Mexico.
  • Lugo Cervantes E; Unidad de Tecnología Alimentaria, Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Guadalajara CP 44270, Mexico.
Foods ; 9(10)2020 Sep 25.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32992701
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Foods Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Suiza
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