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[Atypical spoilage microorganisms in Argentinean yogurts: Gas-producing molds and bacteria of the genus Gluconobacter]. / Alterantes microbianos atípicos en yogures argentinos: mohos gasógenos y bacterias del género Gluconobacter.
Capra, María Luján; Frisón, Laura N; Chiericatti, Carolina; Binetti, Ana G; Reinheimer, Jorge A.
Afiliación
  • Capra ML; Instituto de Lactología Industrial (UNL-CONICET), Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santiago del Estero, Santa Fe, Argentina.
  • Frisón LN; Cátedra de Microbiología, Departamento de Ingeniería en Alimentos y Biotecnología, Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santiago del Estero, Santa Fe, Argentina.
  • Chiericatti C; Cátedra de Microbiología, Departamento de Ingeniería en Alimentos y Biotecnología, Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santiago del Estero, Santa Fe, Argentina.
  • Binetti AG; Instituto de Lactología Industrial (UNL-CONICET), Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santiago del Estero, Santa Fe, Argentina.
  • Reinheimer JA; Instituto de Lactología Industrial (UNL-CONICET), Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santiago del Estero, Santa Fe, Argentina. Electronic address: jorreinh@fiq.unl.edu.ar.
Rev Argent Microbiol ; 53(4): 343-348, 2021.
Article en Es | MEDLINE | ID: mdl-33618898
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Yogur / Gluconobacter Aspecto: Determinantes_sociais_saude País/Región como asunto: America do sul / Argentina Idioma: Es Revista: Rev Argent Microbiol Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Argentina Pais de publicación: Argentina
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Yogur / Gluconobacter Aspecto: Determinantes_sociais_saude País/Región como asunto: America do sul / Argentina Idioma: Es Revista: Rev Argent Microbiol Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Argentina Pais de publicación: Argentina