Ochratoxin A and related fungi in Brazilian black pepper (Piper nigrum L.).

Silva, Adriana Raquel Persson da; Fungaro, Maria Helena Pelegrinelli; Silva, Josué José; Martins, Ligia Manoel; Taniwaki, Marta Hiromi; Iamanaka, Beatriz Thie

Silva, Adriana Raquel Persson da; Fungaro, Maria Helena Pelegrinelli; Silva, Josué José; Martins, Ligia Manoel; Taniwaki, Marta Hiromi; Iamanaka, Beatriz Thie.

Afiliación

Silva ARPD; Food Technology Institute, Microbiology Laboratory, Campinas, São Paulo, Brazil.
Fungaro MHP; Londrina State University - UEL, Londrina, Paraná, Brazil.
Silva JJ; Londrina State University - UEL, Londrina, Paraná, Brazil.
Martins LM; Food Technology Institute, Microbiology Laboratory, Campinas, São Paulo, Brazil.
Taniwaki MH; Food Technology Institute, Microbiology Laboratory, Campinas, São Paulo, Brazil.
Iamanaka BT; Food Technology Institute, Microbiology Laboratory, Campinas, São Paulo, Brazil. Electronic address: beatriz@ital.sp.gov.br.

Food Res Int ; 142: 110207, 2021 04.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33773682

Asunto(s)

Ocratoxinas; Piper nigrum; Aspergillus; Brasil

Palabras clave

Aspergillus section Circumdati; Aspergillus section Nigri; Black aspergilli; Mycobiota, spice; Mycotoxins

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Piper nigrum / Ocratoxinas País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Canadá

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