Reactions of oxidized lipids with protein. Part 15. Mechanism of lipoprotein formation from interactions of oxidized ethyl linoleate with egg albumin. | Nahrung;32(4): 343-50, 1988. | MEDLINE

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Reactions of oxidized lipids with protein. Part 15. Mechanism of lipoprotein formation from interactions of oxidized ethyl linoleate with egg albumin.

Pokorný, J; Davídek, J; Tran, H C; Valentová, H; Matejícek, J; Dlasková, Z.

Afiliación

Pokorný J; Department of Food Chemistry, Prague Institute of Chemical Technology, Czechoslovakia.

Nahrung ; 32(4): 343-50, 1988.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-3412423

Asunto(s)

Ácidos Linoleicos/análisis; Lipoproteínas/análisis; Ovalbúmina/análisis; Fenómenos Químicos; Química; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Oxidación-Reducción

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácidos Linoleicos / Ovalbúmina / Lipoproteínas Idioma: En Revista: Nahrung Año: 1988 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Alemania

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