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Evaluation of microwave heating on the mechanical properties, ß-glucan, and fiber content of barley kernels.
López-Perea, Patricia; Figueroa-Cárdenas, Juan de Dios; Román-Gutiérrez, Alma Delia; Guzmán-Ortiz, Fabiola Araceli; Jesús, Elba Ronquillo-de.
Afiliación
  • López-Perea P; Área de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Politécnica de Francisco I. Madero, Hidalgo, México.
  • Figueroa-Cárdenas JD; Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (CINVESTAV-Unidad Querétaro), Querétaro, México.
  • Román-Gutiérrez AD; Área Académica de Química, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, México.
  • Guzmán-Ortiz FA; Cátedras CONACyT. Área Académica de Química, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, México.
  • Jesús ER; Área de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Politécnica de Francisco I. Madero, Hidalgo, México.
Acta Sci Pol Technol Aliment ; 21(1): 91-99, 2022.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35174691
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Hordeum / Beta-Glucanos Idioma: En Revista: Acta Sci Pol Technol Aliment Año: 2022 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Polonia
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