Functional, Antioxidant, and Anti-Inflammatory Properties of Cricket Protein Concentrate (<i>Gryllus assimilis</i>).

Quinteros, María Fernanda; Martínez, Jenny; Barrionuevo, Alejandra; Rojas, Marcelo; Carrillo, Wilman

Functional, Antioxidant, and Anti-Inflammatory Properties of Cricket Protein Concentrate (Gryllus assimilis).

Quinteros, María Fernanda; Martínez, Jenny; Barrionuevo, Alejandra; Rojas, Marcelo; Carrillo, Wilman.

Afiliación

Quinteros MF; Posgrados, Universidad Técnica de Cotopaxi, Latacunga 050150, Ecuador.
Martínez J; Departamento de Investigación, Universidad Estatal de Bolívar, Guaranda 020102, Ecuador.
Barrionuevo A; Departamento de Investigación, Universidad Estatal de Bolívar, Guaranda 020102, Ecuador.
Rojas M; Departamento de Investigación, Universidad Estatal de Bolívar, Guaranda 020102, Ecuador.
Carrillo W; Departamento de Ingeniería Rural y Agroalimentaria, Universidad Politécnica de Valencia, 46022 Valencia, Spain.

Biology (Basel) ; 11(5)2022 May 20.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35625504

Palabras clave

Gryllus assimilis; anti-inflammatory activity; antioxidant activity; cricket protein concentrate; functional properties

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Biology (Basel) Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Ecuador Pais de publicación: Suiza

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google