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Properties of Oaxaca Cheese Elaborated with Ultrasound-Treated Raw Milk: Physicochemical and Microbiological Parameters.
Huerta-Jimenez, Mariana; Herrera-Gomez, Brissa; Dominguez-Ayala, Eduardo A; Chavez-Martinez, America; Juarez-Moya, Juliana; Felix-Portillo, Monserrath; Alarcon-Rojo, Alma D; Carrillo-Lopez, Luis M.
Afiliación
  • Huerta-Jimenez M; Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, Av. Insurgentes Sur 1582, Col. Crédito Constructor, Del. Benito Juárez, Ciudad de México 03940, Mexico.
  • Herrera-Gomez B; Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Perif. Francisco R. Almada km 1, Chihuahua 31453, Mexico.
  • Dominguez-Ayala EA; Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Perif. Francisco R. Almada km 1, Chihuahua 31453, Mexico.
  • Chavez-Martinez A; Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Perif. Francisco R. Almada km 1, Chihuahua 31453, Mexico.
  • Juarez-Moya J; Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Perif. Francisco R. Almada km 1, Chihuahua 31453, Mexico.
  • Felix-Portillo M; Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Perif. Francisco R. Almada km 1, Chihuahua 31453, Mexico.
  • Alarcon-Rojo AD; Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Perif. Francisco R. Almada km 1, Chihuahua 31453, Mexico.
  • Carrillo-Lopez LM; Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, Av. Insurgentes Sur 1582, Col. Crédito Constructor, Del. Benito Juárez, Ciudad de México 03940, Mexico.
Foods ; 11(12)2022 Jun 14.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35741933
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Suiza
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