<sup>1</sup>H NMR as a simple methodology for differentiating barn and free-range chicken eggs.

Cardoso, Pedro Henrique Soares; de Oliveira, Enya Silva; Lião, Luciano Morais; de Almeida Ribeiro Oliveira, Gerlon

¹H NMR as a simple methodology for differentiating barn and free-range chicken eggs.

Cardoso, Pedro Henrique Soares; de Oliveira, Enya Silva; Lião, Luciano Morais; de Almeida Ribeiro Oliveira, Gerlon.

Afiliación

Cardoso PHS; LabRMN, Instituto de Química, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, GO 74690-900, Brazil.
de Oliveira ES; LabRMN, Instituto de Química, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, GO 74690-900, Brazil.
Lião LM; LabRMN, Instituto de Química, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, GO 74690-900, Brazil. Electronic address: lucianoliao@ufg.br.
de Almeida Ribeiro Oliveira G; LabRMN, Instituto de Química, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, GO 74690-900, Brazil. Electronic address: gerlonribeiro@gmail.com.

Food Chem ; 396: 133720, 2022 Dec 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35870239

Asunto(s)

Pollos; Ácidos Grasos Omega-3; Alimentación Animal; Animales; Yema de Huevo/química; Huevos/análisis; Ácidos Grasos Omega-3/análisis; Ácidos Grasos Insaturados/análisis; Espectroscopía de Protones por Resonancia Magnética

Palabras clave

Chemometrics; Cholesterol; Fatty acids; Metabolomics; PLS-DA; PUFA

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácidos Grasos Omega-3 / Pollos Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Reino Unido

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