Your browser doesn't support javascript.
loading
Betalains nanodispersions: Effects on betalains stability and on rheological properties of Greek yogurt.
Rocha, Felipe; Marques, Clara Suprani; de Sousa, Lucas Silva; Minim, Valéria Paula Rodrigues; Pires, Ana Clarissa Dos Santos; Minim, Luis Antonio; Stringheta, Paulo César; Jones, Owen Griffith; Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro.
Afiliación
  • Rocha F; Food Science Department, Federal University of Vicosa, Peter Henry Rolfs Avenue, 36570-900 Vicosa, MG, Brazil.
  • Marques CS; Food Science Department, Federal University of Vicosa, Peter Henry Rolfs Avenue, 36570-900 Vicosa, MG, Brazil.
  • de Sousa LS; Food Science Department, Federal University of Vicosa, Peter Henry Rolfs Avenue, 36570-900 Vicosa, MG, Brazil.
  • Minim VPR; Food Science Department, Federal University of Vicosa, Peter Henry Rolfs Avenue, 36570-900 Vicosa, MG, Brazil.
  • Pires ACDS; Food Science Department, Federal University of Vicosa, Peter Henry Rolfs Avenue, 36570-900 Vicosa, MG, Brazil.
  • Minim LA; Food Science Department, Federal University of Vicosa, Peter Henry Rolfs Avenue, 36570-900 Vicosa, MG, Brazil.
  • Stringheta PC; Food Science Department, Federal University of Vicosa, Peter Henry Rolfs Avenue, 36570-900 Vicosa, MG, Brazil.
  • Jones OG; Food Science Department, Purdue University, 745 Agriculture Mall Dr., 47907 West Lafayette, IN, USA.
  • Vidigal MCTR; Food Science Department, Federal University of Vicosa, Peter Henry Rolfs Avenue, 36570-900 Vicosa, MG, Brazil. Electronic address: marcia.vidigal@ufv.br.
Food Res Int ; 159: 111583, 2022 09.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35940758
Asunto(s)
Palabras clave
Texto completo
Añadir a Mi BVS
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Yogur / Betalaínas Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Canadá
Texto completo
Añadir a Mi BVS
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Yogur / Betalaínas Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Canadá