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Physical Properties and Prebiotic Activities (Lactobacillus spp.) of Gelatine-Based Gels Formulated with Agave Fructans and Agave Syrups as Sucrose and Glucose Substitutes.
Rodríguez-Rodríguez, Rogelio; Barajas-Álvarez, Paloma; Morales-Hernández, Norma; Camacho-Ruíz, Rosa María; Espinosa-Andrews, Hugo.
Afiliación
  • Rodríguez-Rodríguez R; Department of Natural and Exact Sciences, Los Valles University Center (CUVALLES), University of Guadalajara, Highway Guadalajara-Ameca Km. 45.5, Ameca 46600, Mexico.
  • Barajas-Álvarez P; Food Technology Unit, Centre for Research and Assistance in Technology and Design of the State of Jalisco, AC (CIATEJ), Row Arenero 1227, El Bajío del Arenal, Zapopan 45019, Mexico.
  • Morales-Hernández N; Food Technology Unit, Centre for Research and Assistance in Technology and Design of the State of Jalisco, AC (CIATEJ), Row Arenero 1227, El Bajío del Arenal, Zapopan 45019, Mexico.
  • Camacho-Ruíz RM; Food Technology Unit, Centre for Research and Assistance in Technology and Design of the State of Jalisco, AC (CIATEJ), Row Arenero 1227, El Bajío del Arenal, Zapopan 45019, Mexico.
  • Espinosa-Andrews H; Industrial Biotechnology, Centre for Research and Assistance in Technology and Design of the State of Jalisco, AC (CIATEJ) Row Arenero 1227, El Bajío del Arenal, Zapopan 45019, Mexico.
Molecules ; 27(15)2022 Jul 31.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35956854
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Agave Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Suiza
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