Inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris spores, single or composite Escherichia coli and native microbiota in isotonic fruit-flavoured sports drinks processed by UV-C light.

Kozono, Luz; Fenoglio, Daniela; Ferrario, Mariana; Guerrero, Sandra

Kozono, Luz; Fenoglio, Daniela; Ferrario, Mariana; Guerrero, Sandra.

Afiliación

Kozono L; Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias, Argentina; CONICET - Universidad de Buenos Aires, Instituto de Tecnología de, Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), Argentina.
Fenoglio D; Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias, Argentina; CONICET - Universidad de Buenos Aires, Instituto de Tecnología de, Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), Argentina.
Ferrario M; Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias, Argentina; CONICET - Universidad de Buenos Aires, Instituto de Tecnología de, Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), Argentina.
Guerrero S; Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias, Argentina; CONICET - Universidad de Buenos Aires, Instituto de Tecnología de, Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), Argentina. Electronic address: sguerrero@di.fcen.uba.ar.

Int J Food Microbiol ; 386: 110024, 2023 Feb 02.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36446270

Asunto(s)

Alicyclobacillus; Citrus sinensis; Escherichia coli; Frutas; Esporas Bacterianas; Bebidas

Palabras clave

Alicyclobacillus acidoterrestris spores; Cold storage; Isotonic drinks; Mathematical modelling; Single and composite cultures; UV-C

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Citrus sinensis / Alicyclobacillus Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Argentina Pais de publicación: Países Bajos

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