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Equivalent processing for pasteurization of a pineapple juice-coconut milk blend by selected nonthermal technologies.
Yildiz, Semanur; Shin, Ga Young; Franco, Beatriz Gonçalves; Tang, Juming; Sablani, Shyam; Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
Afiliación
  • Yildiz S; Department of Food Engineering, Sakarya University, Serdivan, Sakarya, Turkey.
  • Shin GY; Center for Nonthermal Processing of Food, Washington State University, Pullman, Washington, USA.
  • Franco BG; Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, Pullman, Washington, USA.
  • Tang J; Center for Nonthermal Processing of Food, Washington State University, Pullman, Washington, USA.
  • Sablani S; Department of Food Engineering, University of Sao Paulo, Sao Paulo, Brazil.
  • Barbosa-Cánovas GV; Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, Pullman, Washington, USA.
J Food Sci ; 88(1): 403-416, 2023 Jan.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36477936
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Ananas / Nisina Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Turquía Pais de publicación: Estados Unidos
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