Characterization of quail egg powders obtained by liquid egg drying and foam-mat drying.

Moreira, Camila Alves; Zotarelli, Marta Fernanda; de Lima, Marieli

Moreira, Camila Alves; Zotarelli, Marta Fernanda; de Lima, Marieli.

Afiliación

Moreira CA; Faculty of Chemical Engineering, Federal University of Uberlândia, Patos de Minas, Brazil.
Zotarelli MF; Faculty of Chemical Engineering, Federal University of Uberlândia, Patos de Minas, Brazil.
de Lima M; Faculty of Chemical Engineering, Federal University of Uberlândia, Patos de Minas, Brazil.

J Sci Food Agric ; 103(4): 1810-1820, 2023 Mar 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36564868

Asunto(s)

Desecación; Huevos; Polvos/química; Desecación/métodos; Liofilización

Palabras clave

egg powder; foam-mat; freeze-drying; quail

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Desecación / Huevos Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Reino Unido

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