Paper chromatography approach for the assessment of interaction between red wine and whole saliva.

Obreque-Slier, Elías; Medel-Marabolí, Marcela; Maldonado-Maldonado, Edio; López-Solís, Remigio O

Obreque-Slier, Elías; Medel-Marabolí, Marcela; Maldonado-Maldonado, Edio; López-Solís, Remigio O.

Afiliación

Obreque-Slier E; Department of Agro-Industry and Enology, Faculty of Agronomical Sciences, University of Chile, P.O. Box 1004, Santiago, Chile.
Medel-Marabolí M; Department of Agro-Industry and Enology, Faculty of Agronomical Sciences, University of Chile, P.O. Box 1004, Santiago, Chile.
Maldonado-Maldonado E; Program of Cellular and Molecular Biology, Faculty of Medicine-ICBM, University of Chile, Independencia 1027, Santiago, Chile.
López-Solís RO; Program of Cellular and Molecular Biology, Faculty of Medicine-ICBM, University of Chile, Independencia 1027, Santiago, Chile. Electronic address: rlopez@med.uchile.cl.

J Chromatogr A ; 1707: 464266, 2023 Sep 27.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37572383

Asunto(s)

Saliva; Vino; Humanos; Saliva/química; Vino/análisis; Polifenoles/análisis; Astringentes/análisis; Astringentes/química; Astringentes/metabolismo; Proteínas y Péptidos Salivales

Palabras clave

Astringency; Paper chromatography; Polyphenols; Red wine; Salivary proteins

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Saliva / Vino Límite: Humans Idioma: En Revista: J Chromatogr A Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Chile Pais de publicación: Países Bajos

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