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Extraction methods and nutritional characterization of protein concentrates obtained from bean, chickpea, and corn discard grains.
González-Félix, Griselda Karina; Luna-Suárez, Silvia; García-Ulloa, Manuel; Martínez-Montaño, Emmanuel; Barreto-Curiel, Fernando; Rodríguez-González, Hervey.
Afiliación
  • González-Félix GK; Instituto Politécnico Nacional, Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Sinaloa, Departamento de Acuacultura, Guasave, Sinaloa, 81101, Mexico.
  • Luna-Suárez S; Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada, Tepetitla, Tlaxcala, 90700, Mexico.
  • García-Ulloa M; Instituto Politécnico Nacional, Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Sinaloa, Departamento de Acuacultura, Guasave, Sinaloa, 81101, Mexico.
  • Martínez-Montaño E; Maestría en Ciencias Aplicadas. Unidad Académica de Ingeniería en Biotecnología. Universidad Politécnica de Sinaloa, Mazatlán, Sinaloa, 82199, Mexico.
  • Barreto-Curiel F; Consejo Nacional de Humanidades Ciencias y Tecnologías, CONAHCYT, México City, Mexico.
  • Rodríguez-González H; Universidada Autónoma de Baja California, Facultad de Ciencias Marinas, Ensenada, BCS, Mexico.
Curr Res Food Sci ; 7: 100612, 2023.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37868001
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Curr Res Food Sci Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Países Bajos
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