Electrical measurement for detecting early postmortem changes in porcine muscle.

Whitman, T A; Forrest, J C; Morgan, M T; Okos, M R

Whitman, T A; Forrest, J C; Morgan, M T; Okos, M R.

Afiliación

Whitman TA; Department of Agricultural and Biological Engineering, Purdue University, West Lafayette, IN 47907, USA.

J Anim Sci ; 74(1): 80-90, 1996 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-8778115

Asunto(s)

Composición Corporal/fisiología; Músculo Esquelético/fisiología; Cambios Post Mortem; Porcinos/fisiología; Adenosina Trifosfato/análisis; Animales; Agua Corporal; Impedancia Eléctrica; Electrodos; Tecnología de Alimentos/métodos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Carne/normas; Músculo Esquelético/química

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Cambios Post Mortem / Porcinos / Composición Corporal / Músculo Esquelético Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: J Anim Sci Año: 1996 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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