Role of the intrachain disulfide bond of ovalbumin during conversion into S-ovalbumin.

Takahashi, N; Tatsumi, E; Orita, T; Hirose, M

Takahashi, N; Tatsumi, E; Orita, T; Hirose, M.

Afiliación

Takahashi N; Research Institute for Food science, Kyoto University, Japan.

Biosci Biotechnol Biochem ; 60(9): 1464-8, 1996 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-8987595

Asunto(s)

Disulfuros/química; Ovalbúmina/química; Álcalis; Rastreo Diferencial de Calorimetría; Estabilidad de Medicamentos; Electroforesis en Gel de Poliacrilamida; Calor; Metilación; Oxidación-Reducción; Conformación Proteica; Desnaturalización Proteica; Urea

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Ovalbúmina / Disulfuros Idioma: En Revista: Biosci Biotechnol Biochem Asunto de la revista: BIOQUIMICA / BIOTECNOLOGIA Año: 1996 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón Pais de publicación: Reino Unido

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