Antioxidant activity by headspace gas chromatography of volatile oxidation products of omega-6 and omega-3 polyunsaturated lipids.

Frankel, E N

Frankel, E N.

Afiliación

Frankel EN; Department of Food Science and Technology, University of California, Davis 95616, USA.

Methods Enzymol ; 299: 190-201, 1999.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-9916201

Asunto(s)

Antioxidantes/análisis; Cromatografía de Gases/métodos; Ácidos Grasos Insaturados/metabolismo; Ácidos Grasos Volátiles/análisis; Peroxidación de Lípido; Humanos; Lipoproteínas LDL/metabolismo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Peroxidación de Lípido / Cromatografía de Gases / Ácidos Grasos Insaturados / Ácidos Grasos Volátiles / Antioxidantes Límite: Humans Idioma: En Revista: Methods Enzymol Año: 1999 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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