Principios activos de bacterias lácticas asociadas a chicha de jora y masato: purificación, caracterización bioquímico-genética y espectro antimicrobiano de bacteriocinas / Active ingredients lactic acid bacteria associated with chicha and masato: purification, characterization biochemical-genetics and antimicrobial spectrum of bacteriocin
Bol. - Cons. Super. Investig. (Impr.)
; (50): 10-11, jul.-dic. 2003. ilus
Artigo
em Espanhol
| LIPECS
| ID: biblio-1106441
Biblioteca responsável:
PE1.1
Localização: PE1.1
Assuntos
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Coleções:
Bases de dados nacionais
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Peru
Base de dados:
LIPECS
Assunto principal:
Bacteriocinas
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Bebidas Gaseificadas
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Zea mays
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Yucca
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Projetos de Desenvolvimento Tecnológico e Inovação
/
Lactobacillus
Tipo de estudo:
Fatores de risco
Idioma:
Espanhol
Revista:
Bol. - Cons. Super. Investig. (Impr.)
Ano de publicação:
2003
Tipo de documento:
Artigo
