Larvas de Anisakis physeteris y otros helmintos en Coryphaena hippurus "Perico" comercializados en el mercado pesquero de Ventanilla, Callao, Perú / Anisakis physeteris larvae and others helminths in Coryphaena hippurus

RESUMEN

El objetivo de la investigación fue determinar la prevalencia e intensidad media de infección por larvas del nemáto de Anisakis physeteris y otros helmintos según talla y sexo. El estudio se realizó en 57 especímenes de Coryphaena hippurus seleccionados al azar en el Mercado Pesquero del distrito de Ventanilla, Callao, Perú, en mayo de 2002. La prevalencia e intensidad media para larvas de A physeteris fueron de 33,33 por ciento y 1,37; para larvas y adultos de Hysterotylacium sp., fueron 100 por ciento y 88,93; para metacestodes Tentacularia coryphaenae fue 71,92 por ciento y 6,44; para Nybelinia sp. fueron 19,29 por ciento y 2,64; para los tremátodes Bathycotyle coryphaenae fueron 28,07 por ciento y 2,25 y para Dinurus spp., fueron 22,81 por ciento y 3,42, respectivamente. Los peces cuyo tamaño está entre 127-130 cm son los más parasitados por larvas de A. physeteris. Esta especie es prevalente en la población evaluada y a pesar de la baja intensidad media, existe riesgo de adquirir anisakidosis si se consume C, hippurus insuficientemente cocido o crudo.