De cómo se alimentaban nuestros antepasados / How do our ancestors fed before the arrival of the spaniards

RESUMEN

La fortaleza y la buena salud de los pobladores andinos antes de la llegada de los españoles se debió principalmente a la complementariedad de alimentos, gracias al intercambio de productos cultivados en diferentes pisos ecológicos. Por otro lado, la política estatal garantizaba a toda la población el sustento e incluía la protección a los más desvalidos a través del sistema de qollcas o depóstios de alimentos que preveía el abastacimiento en tiempos de escasez. El gran desarrollo alcanzado en las artes agrícolas en cuanto a sistemas de riego, aprovechamiento de suelos, etc., y el conocimiento refinado sobre la correcta combinación de alimentos, el ayuno, la purga y otros métodos que ayudaron a un óptino aprovechamiento de los alimentos disponibles en el organismo humano, fueron también razones fundamentales en el desarrollo físico y psicológico de los pueblos andinos