Semáforo nutricional: aplicação em biscoitos salgados / Traffic light labelling: application in salted biscuits

RESUMO

O Semáforo Nutricional é uma ferramenta que analisa o conteúdo de cada constituinte nutricional (gorduras totais, saturadas e trans, açúcares, fibras e sódio) categorizando-o em vermelho, amarelo e verde, respectivamente para teor elevado, médio e baixo. O objetivo deste trabalho foi classificar a informação nutricional contida nos rótulos de biscoitos salgados comercializados na cidade de Imperatriz-MA. Para isso, foram analisados 18 rótulos de biscoitos salgados de 5 marcas e 12 sabores. A classificação dos biscoitos demostrou que tais produtos não são adequados nutricionalmente, mostrando alto teor de sódio e gorduras totais, devendo ser consumidos com moderação. Também sugere-se a redução no consumo, principalmente, por grupo de riscos como pessoas com hipertensão arterial e crianças.