Associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e a composição corporal de adolescentes / Association between ultraprocessed food consumption and body composition of adolescents / Asociación entre el consume de alimentos ultraprocesados y la composición corporal de los adolescentes

RESUMO

O processo de transição nutricional vem elevando o consumo de alimentos ultraprocessados na população. Esses alimentos apresentam alta densidade energética e baixas propriedades nutricionais, afetando o estado nutricional e a composição corporal, inclusive dos adolescentes. Este trabalho visa avaliar a associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e a composição corporal de adolescentes. Este é um estudo transversal, realizado com adolescentes matriculados em uma instituição filantrópica de ensino. Foram coletados dados sociodemográficos, antropométricos e de consumo de alimentos ultraprocessados. Foi realizada uma análise de associação entre o consumo regular de alimentos ultraprocessados e o excesso de peso, por meio do teste qui-quadrado de Pearson, com nível de significância de 5%. Para as análises estatísticas, foi utilizado o programa IBM SPSS versão 22.0. Cerca de um terço da amostra apresentava excesso de peso (índice de massa corporal 27,2%; pregas cutâneas 33,9%; bioimpedância 29,6%). O consumo regular de alimentos ultraprocessados esteve presente em 64,2% da amostra e foi associado ao excesso de peso avaliado pela bioimpedância (p = 0,016) e pelas pregas cutâneas (p = 0,008). Os indivíduos que apresentaram maior prevalência de excesso de peso não consumiam regularmente alimentos ultraprocessados. Destaca-se a necessidade de realização de outros estudos, principalmente longitudinais, para avaliar e compreender a associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e a composição corporal dos adolescentes.

ABSTRACT

The nutritional transition has been increasing the consumption of ultraprocessed foods in the population. These foods have high energy and low nutritional properties, affecting the nutritional status and body composition, including of adolescents. This study aims to evaluate the association between ultraprocessed food consumption and body composition in adolescents. This is a cross sectional study carried out with adolescents enrolled in a philanthropic education institution. Sociodemographic, anthropometric, and ultraprocessed food consumption data were collected. An analysis of association between regular ultraprocessed food consumption and overweight was performed using Pearson's Chi-square test, with a significance level of 5%. The program IBM SPSS version 22.0 was used for statistical analyzes. About one-third of the sample was overweight (body mass index 27.2%; skin folds 33.9%; bioimpedance 29.6%). Regular ultraprocessed food consumption was found in 64.2% of the sample and was associated with overweight assessed by bioimpedance (p = 0.016) and skin folds (p = 0.008). The individuals who had higher prevalence of overweight did not consume ultraprocessed food regularly. Carrying out other studies, especially longitudinal studies, to evaluate and understand how the association between ultraprocessed food intake and body composition occurs in adolescents is necessary.

RESUMEN

El proceso de transición nutricional ha incrementado el consumo de alimentos ultraprocesados en la población. Estos alimentos tienen alta densidad energética y bajas propriedades nutricionales, afectando el estado nutricional y la composición corporal, incluso de los adolescentes. Este trabajo pretende evaluar la asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y la composición corporal de adolescentes. Este es un estudio transversal realizado con adolescentes matriculados en una institución educativa filantrópica. Se recogieron datos sociodemográficos, antropométricos y de consumo de alimentos ultraprocesados. El análisis de la asociación entre el consumo regular de los ultraprocesados y el exceso de peso se realizó mediante la prueba de chi-cuadrado de Pearson, con nivel de significancia del 5%. Para el análisis estadístico se utilizó el programa IBM SPSS, versión 22.0. Casi un tercio de la muestra tenía exceso de peso (índice de masa corporal 27,2%; pliegues cutáneos 33,9%; bioimpedancia 29,6%). El consumo habitual de alimentos ultraprocesados estuvo presente en el 64,2% de la muestra y se asoció con el exceso de peso evaluado por bioimpedancia (p=0,016) y pliegues cutáneos (p=0,008). Las personas que tenían una mayor prevalencia de exceso de peso no consumían regularmente alimentos ultraprocesados. Se necesitan más estudios, principalmente longitudinales, para evaluar y comprender la asociación entre el consumo de los ultraprocesados y la composición corporal en adolescentes.